Sortie, Lieu

Table d'hôtes Malaika : quand l'excellence se conjugue à la marocaine

Par: Alice JOUNDI  

J'AI TESTE Une expérience unique qui doit beaucoup au raffinement d'un lieu et de ses mets, car la table d'hôtes du Riad Malaïka combine à merveille délice et créativité. Déclinant la cuisine marocaine avec inventivité et le souci constant du beau et du bon, Sylvie et Piermark offrent à Essaouira une escale gourmande et raffinée. Un véritable voyage au coeur des sens en hommage au Maroc tel qu'ils l'aiment.

Le Riad Malaïka est niché dans une des ruelles calmes de la médina d'Essaouira. Ses propriétaires y ont pris le parti d'offrir à leurs visiteurs et amis le meilleur de leurs inspirations, à l'écoute du Maroc et de ses saveurs. Une hospitalité sincère comme une promesse dont jamais ils ne se dédisent avec exigence et générosité.

Dans cet ancien riad d'Essaouira Piermark et Sylvie prennent plaisir à décorer et partager les lieux aux côtés d'une équipe formant à leurs yeux une véritable famille. S'en dégage un goût certain pour la décoration, un juste dosage entre les espaces épurés et l'atmosphère chaleureuse des maisons traditionnelles de la médina. Poteries anciennes, parfums de fleur d'oranger et salons marocains flirtent avec les nappes blanches des tables dressées à la française, les fauteuils confortables et la ménagère en argent.

Mina, orfèvre en cuisine, conçoit et revoit auprès de Sylvie les classiques de la table marocaine. Toutes deux s'inspirent mutuellement, puisant dans leurs héritages respectifs un hommage permanent à la gourmandise. Ainsi, la pastilla de poisson devient un chausson tressé savoureux, le zaalouk une sculpture audacieuse, et l'araignée de mer finit en raviolis généreusement farcis...

Irresistibles desserts...
La dégustation d'un dessert à la table d'hôtes Malaïka est une expérience en soit ; découverte exquise d'une oeuvre d'art qui ponctue le dîner. La simple salade de fruits est une pièce montée de verrines garnies, comme tissées au fil de caramel, tel un paquet cadeau fragile et gourmand qu'on oserait ouvrir...

A la lueur des bougies, on passe un moment unique, plongés dans le Maroc dont on rêve en carte postale, quand il est féérique, élégant, authentique et intemporel. On s'offre une escale romantique ou une parenthèse gustative autour d'une cuisine maison, accueillis par des hôtes avant tout soucieux de notre bien être.

Réservez !

Pour dîner au Riad Malaïka, il faudra réserver avant 15h le jour-même, piocher parmi les menus, écouter les suggestions du jour et se laisser servir le soir venu.
Quelques mots ne suffiront guère, mais saisissez l'occasion de tester à votre tour, car à moins de 250 dirhams la formule il serait dommage de manquer l'expérience d'un dîner si raffiné.
Texte et photo Alice Joundi