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Découvrez les secrets de la cuisine marocaine

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Découvrez les secrets de la cuisine marocaine
Présentation

Pour les amateurs de cuisine et gourmands, le Riad et Restaurant marocain Villa Maroc vous invite à découvrir les secrets de la cuisine marocaine grâce à des cours privés.


Sur la base du menu de votre choix, partez faire les courses au souk accompagné par notre cuisinière, et achetez au passage votre sélection d'épices locales à emporter.
Découvrez les gestes et les secrets de la cuisine marocaine en préparant avec elle votre repas (entrée-plat-dessert), à savourer dans un des salons cosy du Riad...

Tous les jours de 10h30 à 14h30, sur réservation la veille au plus tard au +212 524 476 147.

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Pour vous mettre l'eau à la bouche, Villa Maroc vous offre sa recette du Tajine de veau aux carottes de printemps (6-8 personnes) :

INGREDIENTS :
1,5 kg de jarret de veau
2 kg de carottes
1 cuillère de café de gingembre
de l’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
du sel
1 pincé de safran
1 citron confitdes olives vertes
1/2 citron pressé
1 poignée de persil haché

Eplucher et couper les carottes. Placer le jarret de veau dans le tajine.  Saler, ajouter gingembre, safran, huile d’olive et ail. Bien mélanger et chauffer en remuant. Couvrir d’eau.

Après une demie heure de cuisson ajouter les carottes.

Saupoudrer de sel et d’une poignée de persil haché. Cuire à couvert et ajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.

Lorsque la viande et les carottes sont cuites, ajouter l’écorce de citron confit, les olives et le citron pressé.
Laisser réduire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Retirer du feu et ajuster l’assaisonnement. Servir bien chaud.

Bon appétit ! 

 

 
Situation
Riad Hotel Villa Maroc 10, RUE ABDELLAH BEN YASSINE ESSAOUIRA 44000 Voir sur Google Maps
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